豆腐花

豆腐花的做法与步骤

1. 1.

   干黄豆加两倍水浸泡一夜（夏天放冰箱防止变质）

2. 第2步.

   浸泡一夜的豆子洗净加1.2升水，用原汁机打磨出生豆浆，一勺子水加几粒豆，保证每勺水中都有豆。

   
3. 3.

   生豆浆用滤网过滤两到三次，去除豆渣。过滤后的生豆浆开盖煮开（豆浆沸点低，煮到冒泡继续小火煮四五分钟）煮开后静至两分钟，用漏勺撇去泡沫

4. 第4步.

   内脂一包（3克）用10毫升水化开，水不要超过10毫升，不然后期豆花容易出水多

   
5. 5.

   静止两分钟后加入化开的内脂，搅拌均匀。加盖闷6到7分钟，开盖。（时间不宜过长，豆花容易老）

6. 第6步.

   以生抽，耗油，醋，麻油，糖调汁（稍微可以带咸一点）佐虾皮、葱花、榨菜、海苔碎等。按照自己口味加！