十三香小龙虾
十三香小龙虾的做法说明
夏天最必不可少的三样东西就是：空调、西瓜、小龙虾。一到夏天，簋街排队吃小龙虾的人络绎不绝。可是天热又贵，懒得凑那热闹，不如自己做来的方便实惠。簋街龙虾中等大小的已经八块一只了，对于我这种吃龙虾就要吃饱的人来说，承受不起啊。我还是早起去市场买三斤龙虾自己做吧。我用的材料都是家里非常常见的食材，所以不用为了买不到调料而发愁。
十三香小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾洗净，用料酒把它们灌醉，这样下锅的时候挣扎的不会那么激烈。
- 第2步.
在等小龙虾醉的同时准备材料，姜切片，葱切段，半碗郫县豆瓣酱，一罐500ml的啤酒，尖椒随意切，籽留下。
- 第3步.
大火烧热，凉油下锅，小火炒香辣椒、八角、花椒。
- 第4步.
半碗郫县豆瓣酱全放进去小火翻炒
- 第5步.
放入葱姜蒜继续炒
- 第6步.
加入已经醉了的龙虾，有挣扎的盖上锅盖，大火焖一下，然后翻炒均匀。
- 第7步.
翻炒均匀后倒入啤酒，没一半就可以，多了一会儿焖煮的时候可能会溢出来。大火烧开，盖锅盖中火焖煮五分钟。
- 第8步.
五分钟后开盖，放入十三香、白糖、盐、蚝油、小米辣。翻炒均匀后继续盖上锅盖焖煮十分钟。
- 第9步.
十分钟后加入切好的尖椒，再焖个两三分钟后关火。泡一下午，让虾入味。泡的时候中途要翻几次，不然会入味不均。
- 第10步.
晚上边吃龙虾边看电视。赞啊
小贴士
1、龙虾做好后一定要泡并且中途要翻！不然就是底下的咸，上头的白。
2、尖椒可放可不放，我觉得放上会有一点尖椒的清香，不喜欢的不要勉强。
