苦瓜炒鸡蛋 by wqy
苦瓜炒鸡蛋 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜洗净 对半切开 用勺子挖出瓜瓤 切5mm薄片 准备一口锅 锅内加适量水 加1小勺盐 水滚 倒入苦瓜片汆烫 苦瓜变深 取出 将苦瓜片放入冷水中降温 取出苦瓜 去水
- 第2步.
开洋 洗净 晾干 2个鸡蛋 去壳 加0.5小勺盐、2汤匙水 打成蛋液
- 第3步.
热锅 冷油
- 第4步.
油热 调中火 倒入蛋液 蛋液膨胀 方面 用锅铲搓成小块 盛出
- 第5步.
锅内 再加少量油 倒入 虾皮 煸出香味
- 第6步.
倒入苦瓜
- 第7步.
加半小碗水 加1小勺盐、1小勺糖 水滚 加入炒鸡蛋 翻炒
- 第8步.
加适量盐糖 调味后 出锅
