番茄鱼
番茄鱼的做法说明
摘自花吃姐姐
番茄鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼处理干净后，去头尾切片。 小葱切段、大葱切片、洋葱切块。 生姜切丝、小红椒切小圈、大蒜切末。 芹菜切段，平菇撕成小块。
- 第2步.
鱼片加淀粉、料酒、大葱、老姜、胡椒粉、蛋清和盐，用手搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制至少1小时。
- 第3步.
把番茄放入开水里焯一下，轻松剥皮后，切成小丁。
- 第4步.
起油锅，爆香葱蒜和小红椒。
- 第5步.
再加入切好的番茄丁，翻炒充分，炒出番茄汁。
- 第6步.
然后放入带骨的鱼块，煮开后转小火，慢炖20分钟。
- 第7步.
加洋葱、平菇、芹菜，以及适量热水，继续煮10分钟，加盐和胡椒粉调味。
- 第8步.
转大火，放入鱼片烫煮约30秒，等鱼肉一变白，即刻出锅，煮久了就不嫩啦。
- 第9步.
另起一锅，倒入适量油，烧至冒烟，趁热浇到鱼片上。撒葱花和香菜，开吃。
