韭菜盒子

韭菜盒子的做法与步骤

1. 1.

   海米，虾皮等用水泡着

2. 2.

   和面：用85度左右水汤面，和面，醒面

3. 3.

   鸡蛋加水或酒打散，姜丝炝锅，把海米虾皮煸炒出油，用煸出来的油炒鸡蛋，盛出放凉

4. 4.

   把醒好的面搓成长条，揪成比饺子稍大的面团，擀皮

5. 5.

   韭菜切碎，加食用油包裹韭菜表层，防止出水。把晾凉的虾皮鸡蛋放入，加五香粉，蚝油，香油，盐搅拌均匀。最后放盐！！

6. 6.

   干锅烙出饼花，头出锅，少刷一点油，小火慢煎。