猪肝粉
猪肝粉的做法说明
早上猪肝就泡上了，晚上才有时间做，不是太复杂，就是耗时间，像我这种独自带娃的宝妈只能抽空做了，做的时候忘记拍了
猪肝粉的食材和调料
| 猪肝 | 400克 |
猪肝粉的做法与步骤
- 1.
新鲜猪肝泡水一个小时左右，中间换水2-3次，为了把血水充分泡出来
- 2.
切片，切块看你刀工，分成小块就好
- 3.
下锅煮，第一遍冷水入锅，可以加姜片，我没来得及弄就没放，煮出浮沫，换水，猪肝冲洗一下，再煮第二遍，彻底煮熟
- 第4步.
切成均匀小块，为了炒的时候不容易糊，入锅炒干水分（最好用不粘锅），料理机，破壁机，随便什么，打碎，这时候发现里面还是潮潮的。入炒锅第二次翻炒，烘干水分，二次打碎，就可以了
小贴士
烘干时候要不断翻炒，防止糊锅，火不要太大。我用的破壁机，没有过筛，如果打完你觉得不够细可以过筛完再来一遍，大一点的宝宝可以咀嚼了，不用很细也没关系
