黑森林
黑森林的食材和调料
| 1.蛋白 | 2个 |
| 2.细砂糖 | 30克 |
| 3.盐 | 0.5克 |
| 4.牛奶 | 21克 |
| 5.植物油 | 24克 |
| 6.白糖(加入牛奶) | 10克 |
| 7.低粉 | 30克 |
| 8.玉米淀粉 | 15克 |
| 9.蛋黄 | 2个 |
| 10.奶油 | 200克 |
| 11.樱桃 | 8个 |
| 12.巧克力 | 适量 |
黑森林的做法与步骤
- 1.
牛奶，植物油，白糖全部混合，搅拌至糖完全融化
- 2.
筛入低粉，玉米淀粉混合
- 3.
蛋黄加入面糊里面拌匀
- 4.
蛋白，沙糖，盐全部混合，用搅拌机慢速搅拌将糖融化，再转中快速将蛋白打到七至八分鸡尾状，改用慢速搅30秒，再把蛋黄糊拌入混合，震盘放烤箱，根据自己烤箱温度自行设定时间。
- 5.
蛋糕冷确后切成三片，抹上奶油装饰即可
小贴士
材料大同小异，蛋糕中间夹心因不喜欢罐头樱桃，换成自制的草莓酱，甜中带酸，可以中和一下巧克力的甜味。巧克力如果用可可纯度较高的融点较低，易融化，用代可可脂的甜度较大，我是用代可可脂巧克力加一点法芙娜巧克力，这样既增加巧克力的香味，法英娜带有苦味，又可以中和一下巧克力的甜味！
