花生排
花生排的做法说明
香脆酥松的花生排，咬一口满嘴香酥，👍
饼底热的时候酥脆，冷的时候酥松，都好吃😋
分量可做6块，约65克/块。
花生排的做法与步骤
- 第1步.
先做胚底。 黄油在案板上画圈式擦松，至柔顺。
- 第2步.
加入糖粉，继续擦松，至无颗粒。
- 第3步.
逐步加入蛋液，每次少加一点，完全吸收后再加。
- 第4步.
加入所有原料，以翻拌折叠的方式拌成团，无干粉即可。
- 第5步.
擀成自己需要的形状。厚一些口感好一点。
- 第6步.
190度，中层，12-14分钟。
- 第7步.
做馅料： 蛋清➕砂糖，打至硬性发泡。
- 第8步.
花生切碎，混合中粉。
- 第9步.
花生碎与蛋清混合。
- 第10步.
待胚底冷却后，铺上馅料，分割成六份。 上火170度，下火160度，中层，25分钟，即可。
