文蛤手撕茄子

文蛤手撕茄子的做法说明

在辽河渡口吃过的，味道鲜美清淡，十分可口。网上还有个小视频教学：
http://m.v.qq.com/play/play.html?vid=v0173wht6ai&ptag=4_5.7.2.19835_copy

第1步.
准备葱姜蒜和干辣椒等辅料；如果想放粉丝或粉条可提前泡好，最好是易熟的；
第2步.
再将茄子去皮，然后手撕成条状；
第3步.
锅烧热少倒油，下葱姜蒜末炒香也可稍微少加些花椒粉，放入茄子翻炒几下再放入文蛤翻炒，放水没过茄子，煮开后放盐鸡精少许，看茄子差不多断生再下粉丝；待食材全部成熟适当，就可以出锅啦！