荷花酥

荷花酥的做法与步骤

1. 第1步.

   水油皮的材料混合一起，和成面团后，分成每个8g大小的小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

   
2. 第2步.

   松弛水油皮的过程中，和油酥，把面粉倒在案板上，中间挖一个小洞，把猪油一点点加进去，用手掌肚搓成油酥，不要揉。搓好的油酥分成一个6-7g大小的小油酥团

   
3. 第3步.

   油酥包进水油皮

   
4. 第4步.

   接着就是开酥，按压一下面团，卷成卷，再擀成椭圆形，卷成卷。然后盖上保鲜膜松弛15分钟（制作过程中忘记拍开酥的过程了，可以参考紫荆酥的开酥过程，是一样的）

   
5. 第5步.

   松弛过后，把馅料（每个10g左右）包进去，然后划十字花刀

   
6. 6.

   烤箱180度提前预热，预热好后，把荷花酥放进去烤25-30分钟

7. 第7步.

   成品出来咯。可以多划几刀，烤出来就是图片右上角那种样子喔