冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤的做法说明
盛夏的记忆里面除了冰冰凉的酸梅汤，可能唯一开胃的汤菜就是冬瓜丸子汤了。冬瓜本祛湿排毒，最适合苦夏食用。
冬瓜丸子汤的做法与步骤
- 第1步.
先处理肉馅，用木杵捣一捣，增加肉馅柔嫩的口感。
- 第2步.
葱姜分别切成碎末，准备放入肉馅中拌馅儿。
- 3.
将葱姜末、一个生鸡蛋、一大勺料酒、盐、白胡椒适量、一大勺淀粉、一小勺生抽全部倒入肉馅中拌匀
- 第4步.
冬瓜切厚片，待用
- 5.
做一锅水，开锅后转小火，将肉馅用小勺子挖成球状，入水煮。随后转大火煮沸。
- 第6步.
水开后放入冬瓜，待冬瓜变透明，就表示已经煮了。随即放入香油、盐以及香菜末，稍做搅拌就可以盛出食用啦
小贴士
做丸子的时候淀粉多加一点儿，不然不好成型；
丸子也可以直接用手挤，感觉手比任何工具都好用；
