缤纷水果披萨
缤纷水果披萨的做法说明
春末夏初，水果大量上市，众多的水果中，我尤其喜欢芒果和火龙果。看某个快餐品牌推出水果披萨，也试着山寨了一下，口感比想像中的好太多，做了一个7寸和一个8寸，4个人都不够吃
缤纷水果披萨的做法与步骤
- 第1步.
准备好披萨胚食材，并称出需要的份量
- 第2步.
主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟（发面包括和面和一次发酵）
- 第3步.
和面完成，顺手拉一个手套膜
- 第4步.
整理一下收圆面团，继续发酵
- 第5步.
发酵完成，大概发酵到2倍大
- 第6步.
面团按照0.45：0.55比例分成2个面团(7寸和8寸）
- 第7步.
取一个大面团擀成8寸圆形面团
- 第8步.
把面团放入抹了油的披萨盘中，在面团上用叉子戳出小洞
- 第9步.
2个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟
- 第10步.
面团发酵的过程中把水果去皮切成小块，黄桃罐头用厨房纸吸干水份
- 第11步.
发酵完成，用小勺子推出披萨的边缘
- 第12步.
在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子，防止烤的过程中面团膨胀起来
- 第13步.
披萨面团放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火170度烤十分钟
- 第14步.
在披萨面团上抹上适量的沙拉酱，再放上适量的马苏里拉奶酪碎
- 第15步.
放上适量的水果粒
- 第16步.
水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎
- 第17步.
披萨胚放入预热好的烤箱底层
- 第18步.
烤箱上火190度，下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了
- 第19步.
在披萨上挤上适量的沙拉酱，口感更好
小贴士
1.二次发酵的水果披萨口感更松软，觉得麻烦的可以做一次发酵
2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉
3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整
4.水果尽量选水份不大的品种，比如芒果，香蕉，火龙果等，罐头类食品要用厨房纸吸干水份
