香菇土豆焖鸡

香菇土豆焖鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   提前一天，或者提前六个小时以上，将鸡腿、鸡翅（可以剁小块一些）表面划上几刀，一定要划透皮，将肉也划到。 然后加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、生姜片和大蒜瓣，用手多抓一会儿，充分抓匀

   
2. 第2步.

   将抓匀的鸡肉连同酱汁一起装入保鲜袋，排出空气，这样密封冷藏（冷藏！冷藏！冷藏！重要的事情说三遍），腌制一夜

   
3. 第3步.

   次日，取出腌好的鸡肉 土豆、香菇、洋葱都切成块 生姜、大蒜、花椒准备好

   
4. 第4步.

   锅里放油，将花椒粒丢入油中炸出香味

   
5. 第5步.

   将花椒捞出

   
6. 第6步.

   土豆入锅，翻炒一会儿后加盐再炒一会儿

   
7. 第7步.

   土豆捞出

   
8. 第8步.

   带皮的鸡肉和腌料一起倒入还剩一点点油的锅中，翻炒

   
9. 第9步.

   加入香菇，翻炒

   
10. 第10步.

    再倒入一点料酒，翻炒

    
11. 第11步.

    沿锅边加入热水，水多一些

    
12. 第12步.

    放入土豆块，煮沸

    
13. 第13步.

    煮沸后转小火，盖上盖子，炖20～30分钟，然后倒入洋葱块，继续炖

    
14. 第14步.

    炖到用筷子轻松就能扎透的时候就是炖好了

    
15. 第15步.

    出锅

    
16. 第16步.

    开啃