酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法与步骤

1. 第1步.

   先将金针菇和竹笋分别焯水，待用

   
2. 第2步.

   重新烧一锅水，放入生姜、葱段、大蒜。待水烧开后，将肥牛片放入锅中。放一勺料酒，撇去浮沫。将肥牛片捞出待用，牛肉汤待用。

   
3. 第3步.

   热火凉油，将蒜末和尖椒放入锅中炒香至蒜末变黄。倒入黄辣椒酱，继续翻炒1分钟。

   
4. 第4步.

   到入之前煮牛肉的汤，将金针菇与竹笋放入。加盐进行调味。开锅后，加入适量白醋，中火煮5分钟。

   
5. 第5步.

   五分钟后，尝一下咸淡，酌情进行调整。放入粉丝和牛肉，开大火煮沸，待粉丝熟后。这道夏季不可或缺的开胃菜就可以上桌了。