千层蛋糕皮
千层蛋糕皮的做法说明
配方什么的都是别人的，这个菜谱就是教煎出漂亮的千层蛋糕的皮～面糊没什么讲究，就是把所有材料混合匀了然后过筛，期中低筋面粉在干粉状态的时候要先过一次晒，然后鸡蛋要打散，就酱！一下步奏是实践后得出的漂亮千层皮的煎制法～我做的六寸的。
千层蛋糕皮的做法与步骤
- 第1步.
冷锅！注意是冷锅！因为我手残，又不会控制火候，所以最关键就是冷的锅。打大概20毫升的面糊，下锅。
- 第2步.
转一转，晃一晃，让面糊铺满整个锅底。(所以我要凉锅啊，不然一下就凝固了)
- 第3步.
开小火，看面糊变色凝固就关火。在余温上放置一会儿。
- 第4步.
把面皮外面一圈翘起来。
- 第5步.
剥下～完美！又薄又圆～
