南瓜可可吐司

南瓜可可吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   中种面团部分揉至光滑盖上保鲜膜室温发酵20分钟后放入冰箱冷藏发酵12-18小时，大约2.5-3倍大即可

   
2. 第2步.

   南瓜蒸熟捣成泥放凉备用

   
3. 第3步.

   发酵好的中种面团撕成小块加入主面团材料揉至可以拉出结实透明薄膜的完全阶段，分成两等分，其中一份加入可可粉揉匀（如果觉得干可以手上沾少许水）室温发酵30分钟

   
4. 第4步.

   两色面团排气滚圆松弛15分钟，擀开成椭圆形，卷起呈圆筒状，盖保鲜膜继续松弛15分钟

   
5. 第5步.

   将可可面团擀开宽度比模具稍短，白色面团放在可可面团上，稍稍压紧（我用的12cm方吐司盒，长形的也是一样操作）

   
6. 第6步.

   卷起收口在下放入模具，在温暖湿润处二次发酵至8分满

   
7. 第7步.

   发酵好加盖，烤箱预热170度，放中下层烤35分钟