炸鸡块

炸鸡块的做法说明

鸡胸肉怎么做我都觉得老了，唯独做鸡排鸡块觉得很嫩。就算是跟平时做菜相比，炸鸡块的用油量也是比较低了的。所以应该全是健康食谱了吧。不喜欢生姜的味道，就只用了料酒，结果还是挺让人满意的。趁热配上番茄酱还是很好吃的。

第1步.
切大小适中的丁，按个人嗜好而定
2.
忘了拍照了。加入除了鸡蛋，面粉，面包糠以外的所有材料腌30分钟，也可以腌过夜这样更入味。
第3步.
准备材料一步步的裹
第4步.
一个个的裹面粉太麻烦了，我就先简单裹一下，鸡块不要互相黏连后，直接倒入装了面粉的盆里晃动，让鸡肉在面粉盆里滚动，滚这完后在洗菜篮里继续滚动，这样就可以去除多余的面粉了。优点快，缺点费面粉
第5步.
裹好面粉后的鸡块放入鸡蛋液里浸透
第6步.
裹面包糠啦，裹的时候，碗底要铺上一层面包糠，鸡块放上去后，抓一些散在上面，这样手就不会碰到鸡蛋液了
第7步.
四面裹好，把面包糠压实一点，把没有粘牢的抖下去
第8步.
下面是先做的，那时候的面包糠还是长条状，到后面很多都被我弄碎了，所以上面的鸡块裹的感觉像是面包粉。
第9步.
我用的是不粘锅，超级好用，只需要一点点油
第10步.
把筷子放在油锅里，四周冒泡就可以开始炸了，中火炸，颜色金黄后可以试试，如果鸡肉全部白了就可以吃了。（火不要开太大，外面糊了里面还没熟，不要炸太久，炸太久就会老，如果又是大火又炸很久，那么结果就是会比黑山老妖还黑，比黑山老妖还老）
第11步.
刚出锅的鸡块嫩，一口下去还有汁，放凉了后就会老一点，但也很不错的