蛋炒饭
蛋炒饭的做法与步骤
- 1.
米饭提前蒸好，或者前一天的剩饭也可以，水不要放太多，米饭太烂了不好炒。
- 2.
将鸡蛋敲开打散，根据个人口味在蛋液中加点食盐。然后香菇和萝卜切丁，小葱切碎。
- 3.
1.锅中倒入食用油加热，先翻炒鸡蛋，待蛋液稍微凝固的情况下立即关火利用余温继续翻炒然后盛出待用。这样可以避免将鸡蛋炒老，影响口感。 2.往锅里再倒入一些食用油，将胡萝卜丁和香菇丁倒入锅中翻炒，放入适量的盐。根据需要可加入适量的水，不糊锅就行。这次翻炒的时间要长一些，因为胡萝卜丁不易熟。 3.待胡萝卜丁和香菇丁炒熟后把米饭和原先的鸡蛋倒进去，加一些酱油调色和增加咸度。继续翻炒，将酱油和米饭炒匀。 4.最后倒入小葱，翻炒几下就可以了。
小贴士
1.炒胡萝卜丁和香菇丁时盐可以加多一些，比正常口味咸一点就好。
2.加入米饭以后就不要再加盐了，不容易化，不够咸的话可以用酱油代替。(本人用的是味事达味极鲜酱油)
3.因为本人不习惯用味精鸡精等其他调味料，你们可以根据个人口味习惯再加。
