苹果酥
苹果酥的做法说明
这是一款“冒充”凤梨酥的苹果酥，用苹果做馅，酸甜可口，点缀上一朵樱花，看起来好像还有那么一点点格调，苹果馅的配方可以翻看我的上一篇食谱《自制苹果酱》，苹果馅要炒干一点点
苹果酥的做法与步骤
- 第1步.
面包机的做好的苹果酱，做苹果酥还不够干
- 第2步.
苹果酱转到不粘锅里继续小火炒干
- 第3步.
炒到苹果馅明显的成团就可以装盘备用了，成品大概175克
- 第4步.
装饰的盐渍樱花用水洗一下，再泡水2小时左右
- 第5步.
做苹果酥的食材分别称出需要的重量
- 第6步.
黄油软化后打到顺滑状态
- 第7步.
加入细砂糖，先用打蛋头混合混合一下再继续打发
- 第8步.
加入1个生的鸡蛋黄
- 第9步.
继续打发到顺滑状态
- 第10步.
加入低筋面粉
- 第11步.
戴上一次性手套把面团抓匀，也可以直接用刮刀慢慢的混合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右
- 第12步.
把苹果馅按照每个14克平均分成12个
- 第13步.
把酥皮面团按照每个19克平均分成12个
- 第14步.
取一个小酥皮按扁，放上苹果馅，用虎口慢慢的收圆包起来，包的时候慢慢弄不容易破
- 第15步.
在每一个苹果酥胚上放上一朵樱花装饰，预热烤箱上火130度，下火170度
- 第16步.
苹果酥胚放入烤箱底层上火130度，下火170度烤20分钟（模具比较小，烤的时间就短）
- 第17步.
苹果酥烤熟后取出放凉
- 第18步.
以假乱真的苹果酥，看起来还不错
小贴士
1.把馅料换成凤梨馅就是凤梨酥了
2.这个模具用的是迷你12连模，如果换其他模具需要调整大小的份量
3.烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
4.自己做的苹果酥三天内尽快吃完
