堂妈教你辣炒蛤蜊
堂妈教你辣炒蛤蜊的做法与步骤
- 第1步.
将花蛤放入20度的温水中，加入一勺香油和适量食盐，两个小时使其吐出泥沙及污物。
- 第2步.
蛤蜊洗净控干水分
- 第3步.
葱切丝、姜切丝，蒜切片。
- 第4步.
干辣椒洗净控干
- 第5步.
用剪刀剪开
- 第6步.
炒锅放油，油微热放入干辣椒慢炸
- 第7步.
出香味后加入葱段、姜片和蒜瓣爆香
- 第8步.
放入洗净的花蛤
- 第9步.
大火爆炒，待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
- 第10步.
海蛤蜊是咸的，一点盐都不要加啊，要不然没法吃了，更不要加鸡精，会大大降低这道菜的风味。
