爆炒鸭胗

爆炒鸭胗的做法与步骤

1. 1.

   鸭胗洗净切花，姜，大蒜，小米椒切末，不需要太细

2. 2.

   锅里加水，加生姜片3片，料酒2勺，水烧开

3. 3.

   水烧开倒入鸭胗，等水再次烧开时候（面上有很多漂浮物）把汆过水的鸭胗倒入冷水中再次洗净。

4. 4.

   等锅烧热后倒入食用油，油7.8分热时下切好的姜，蒜，小米椒，炒出香味后倒入沥干水的鸭胗炒一会儿后加入生抽和盐再次翻炒，最后出锅前加入鸡精稍微炒一会儿，即可出锅。