豌豆糕
豌豆糕的做法说明
豌豆糕，细腻、纯净、香甜、入口即化，这么热的天，美美的泡一杯茶，吃几块冰镇的豌豆糕，这感觉实在是好啊……！
豌豆糕的做法与步骤
- 第1步.
豌豆加水浸泡一夜
- 第2步.
锅内加足够的水煮豌豆，煮到可以轻松将豌豆碾碎即可
- 第3步.
豆沙分成每个15克，搓小球冷藏备用。
- 第4步.
将煮好的豌豆及适量的煮豌豆的水，加入料理机，再加入白糖。
- 第5步.
水不可太少，否则打出来的不够细腻。水也不能太多，太多的水会炒制很长时间。
- 第6步.
将打好的豌豆泥倒入不粘锅，加入黄油开火。
- 第7步.
锅冒大泡关小火，要一直不停的搅拌，真的是停不下来～
- 第8步.
慢慢就会变成一团，但是胳膊也酸了。
- 第9步.
炒至稍干的样子，凉后还会干一点。
- 第10步.
放凉过筛
- 第11步.
过筛口感会更加细腻，当然你不过筛也可以～
- 第12步.
取一半加入抹茶粉揉匀
- 第13步.
不想麻烦用一种就行
- 第14步.
每个35克，因为模具是50克的，所以皮和馅料加起来是50克。
- 第15步.
用手压扁，放入豆沙馅包起来，因为是纯豌豆，没什么粘性，所以包住不要让豆沙露出来就可以了，用模具一压就会变的很均匀。
- 第16步.
模具刷油，然后放入模具中～
- 第17步.
一手扶着模具，另一只手慢慢往下压，压下去静置二三十秒再慢慢推出。
- 第18步.
太大力上面的花会粘掉，力量适中吧！
- 第19步.
抹茶的
- 第20步.
成品
- 第21步.
馅不够剩下的做了两色的，把两种颜色并在一起塞入模具，脱模后是很漂亮的。
- 第22步.
冷藏后口感更好
- 第23步.
完成
小贴士
这个量做了二十几个！
