蛋糕三明治

蛋糕三明治的做法与步骤

1. 1.

   用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状，加入20克糖。

2. 2.

   打到蛋白开始变浓稠，再加20克糖。

3. 3.

   继续打到表面出现纹路，加入剩下的20克糖。

4. 4.

   继续打到干性发泡。

5. 5.

   把5个蛋黄加入30克细砂糖，打散（不要打发）

6. 6.

   在打散的蛋黄里加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

7. 7.

   蛋黄里加入85克面粉，轻轻翻拌均匀。

8. 8.

   盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄中。

9. 9.

   用刮刀轻轻把蛋白和蛋黄拌均匀（从底下往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

10. 10.

    把蛋黄全都倒入盛蛋白的盆中，继续翻拌均匀。

11. 11.

    把蛋糕糊倒入模具，抹平，把内部的大气泡震出，放进烤箱，上下火，170度，约45~50分钟。

12. 12.

    烤好的蛋糕立即倒扣在冷却架上直到冷却，然后脱模

13. 13.

    把冷却了的蛋糕切开，把一些奶油打发，抹在蛋糕片上。

14. 14.

    把一些水果放到蛋糕片上蛋糕三明治就做好了！