黑钻吐司
黑钻吐司的做法与步骤
- 1.
高粉，水，盐，糖，酵母粉混合，揉至面团表面光滑，再加黄油揉至出膜状态，发酵
- 第2步.
面团发酵至原来的两倍大小，用手指按下去，面团不会合拢就算发酵成功，然后取出来用擀面杖排气，分成两份，整形后放入吐司盒中进行第二次发酵
- 第3步.
第二次发酵时间大约20-30分钟，发酵同时准备蛋糕部分
- 第4步.
巧克力与玉米油一起隔水融化
- 第5步.
趁热加入可可粉至融化
- 第6步.
可可液与牛奶，白糖拌匀后筛入低粉拌匀
- 第7步.
加入蛋黄
- 第8步.
与蛋黄拌匀
- 第9步.
白糖分三次，用低中高三速打至硬性发泡状态
- 第10步.
蛋白分两次与面糊拌匀
- 第11步.
将拌好的面糊倒入吐司盒中，装八分满
- 第12步.
用160度（我的烤箱温度偏高，具体温度请根据自家的烤箱进行调整）烤40分钟左右，烤约十分钟时，蛋糕表面定型，用小刀划一道线条
- 第13步.
三十分钟时，可覆盖一张锡纸，避免表面烤焦
- 第14步.
刚出炉的样子，晾凉后就可脱模
- 第15步.
炸开了花
- 第16步.
小分头
- 第17步.
我的可可粉颜色不够深，下次可以调整可可粉与巧克力的比例
