黑三剁
黑三剁的做法说明
前天在云南菜馆吃到的，超级下饭，就忍不住想在家试试，今天冒着高温给家人做了一顿，一会就消灭光了。
黑三剁的做法与步骤
- 1.
肉末加盐，生抽，料酒，黑胡椒，橄榄油，搅拌均匀，腌制10分钟。胡萝卜切丁，香菇切丁，洋葱切丁，青椒切丁备用。
- 2.
锅中倒少量油，先放蒜末姜末爆香，然后胡萝卜丁断生，再放洋葱丁，香菇丁煸炒。洋葱出香味后，倒入腌制好的肉末，炒至变色。记得现在保持小火，加入生抽，耗油，适量盐，翻炒。
- 3.
加适量清水，刚刚没过肉末就好，大火煮开，转小火煨炖15分钟入味逼出油脂。然后大火收汁，在收汁的过程中放入青椒粒。翻炒两下，就可以出锅装盘啦😄。
