奶香坚果面包

奶香坚果面包的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油之外所有主面团的材料揉到扩展阶段，再加入软化好的黄油揉到完全阶段 天气太热，我揉面油，酵母和盐都是后放的。我做面包很少放黄油除非做内馅，我揉面都是放玉米油，只要是无味的植物油就可以，像花生油芝麻油不建议使用。制作的时候看下面小贴士

   
2. 第2步.

   揉好的面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础一发。

   
3. 第3步.

   大概发至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成！手指沾面粉戳洞底部有一点点缓慢的回缩也是没有关系的，特别是夏天，如果底部完完全全没有一点回缩的话，那下面就有可能发过了，温度一高下面就很容易发过。当然了，如果手指沾面粉戳洞下面很大的回缩那肯定是不行的。

   
4. 第4步.

   先给面团排气，排好气之后揉成团滚圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟。

   
5. 第5步.

   松弛好之后擀成大的长方形，刷上薄薄的一层炼奶（没有可不用），撒上自己喜欢吃的坚果

   
6. 第6步.

   然后如上图卷起来，平均分成六等份

   
7. 第7步.

   分好之后放入八寸圆模，我上面这个模具是碳钢不粘的，所以不用刷油也不用垫油纸。

   
8. 第8步.

   本方子就是一个的量，我做了方子两倍的量，我其中一个模具是阳极的，我就在内壁里面刷了油，如果是不沾的阳极模具，记得刷油或者垫油纸

   
9. 第9步.

   放入烤箱二次发酵，烤箱自带烤盘放热水放在烤箱最下层，中途水凉了换热水。模具放烤网上放烤箱中层，发酵到1.5-2倍大，表面光滑手指按面团会缓慢回弹，二发好如上图表面刷蛋液

   
10. 第10步.

    放入170度预热好的烤箱烘烤25分钟，注意观察表面上色满意加盖锡纸（我没有盖锡纸，我就是170度烘烤15分钟，然后转160度烘烤12分钟，刚好颜色满意！时间温度根据自己烤箱来调节）

    
11. 第11步.

    出炉后马上趁热脱模至冷却架上晾凉，晾至有点点余温的时候密封保存。

    
12. 第12步.

    我今天做的是方子两倍的量

    
13. 第13步.

    组织也不错，好吃😊😊