手擀面
手擀面的做法说明
外婆是山西人有一身做面食的本事
年纪越来越大就越是怀念小时候的味道
从小吃外婆的手擀面长大却再也没机会做给她吃
到现在才发现自己最喜欢吃的还是面
就慢慢的学着自己做面吃
面粉和水的比例2:1（平时用石磨面粉的水量）
盐适量（盐水和面能让面条更有嚼劲）
手擀面的做法与步骤
- 第1步.
面粉+盐水
- 第2步.
从面团中间加水画圈搅成絮状
- 第3步.
揉成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒发
- 第4步.
重复三次才能称作三揉三醒
- 第5步.
醒发好的面团撒粉开始擀面
- 第6步.
擀成薄厚适中，均匀的面片
- 第7步.
面片折叠前先撒上面粉防止粘连 再切成匀称的面条
- 第8步.
切好的面条再次撒粉抖开
- 第9步.
能够成型已经心满意足 我的手擀面功夫还需努力
小贴士
三揉三醒，是外婆传授的经验，还记得她每次把面盆和案板上面的面粉都揉的干干净净
