清炖牛腩
清炖牛腩的做法说明
清炖就是尽可能少的使用味道重的香料，体现肉本身的鲜香才对！
清炖牛腩的做法与步骤
- 1.
牛肉切块，冷水下锅，煮沸撇掉浮沫捞出备用。
- 第2步.
把焯好的牛肉放在压力锅内，加入所有的调料。
- 第3步.
加入开水（至少是热水）至肉表面，盖上压力锅炖35分钟左右。炖好后，打开盖子再中火炖一会，一来除去一些水分肉会更加香，二来能使肉更加入味。
- 第4步.
牛肉清炖就很香~
小贴士
1.焯水的时候务必冷水下锅，否则肉质不嫩。
2.加入高压锅后，由于肉本身已经有温度，务必加入热水，否则刺激肉内的纤维组织回缩，肉会发硬。
