四川凉面
四川凉面的做法与步骤
- 第1步.
把面粉和鸡蛋搅拌均匀，用压面机来回压成面皮，多压几遍，面条更筋道！
- 第2步.
面皮压好后，用压面机最小号压成细面条！
- 第3步.
面条压好后，把菜油烧热后放点花椒，倒入碗中备用。
- 第4步.
然后把水烧开，把面条放入开水中煮三分钟后把面条捞出，准备一台风扇，边吹面条边把碗里准备好的油倒入面条用筷子搅拌均匀，风扇一直吹到面条冷了为止，吹风扇的时候一定要不停的用筷子搅拌面条哦！
- 第5步.
面条冷却后，自行加入调味料就可以开吃了！调料可以加入黄瓜丝、绿豆芽、酱油、醋、花生米、蒜末、花椒粉、一点白糖、香油、葱花，如果吃辣，最后在放入红油辣椒就👌了！
小贴士
这个面条不要加水，只放面粉和鸡蛋，做出来的面条特别筋道，特别适合做凉面，做出来的凉面很蓬松！
