椰蓉面包卷
椰蓉面包卷的食材和调料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 225克 |
| 牛奶 | 144克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 92克（原56克) |
| 糖 | 50克 |
| 蛋液 | 36克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 玉米油 | 18克 |
| 椰蓉馅料: | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 鸡蛋液 | 30克 |
椰蓉面包卷的做法与步骤
- 第1步.
材料图
- 第2步.
中种全部材料混合，揉成光滑面团，放入大碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时。
- 第3步.
中种撕成小块，加入主面团除玉米油外材料，揉成面团。再加入玉米油，揉成光滑面团，发酵半小时。
- 第4步.
发酵结束，揉搓面团，排出气体。搓成圆形，盖上保鲜膜，继续发酵15分钟。
- 第5步.
将面团用擀面杖擀成一个长方形，将椰蓉馅料均匀地铺在长方形面团上
- 第6步.
卷
- 第7步.
切，放上烤盘
- 第8步.
发酵半小时
- 第9步.
刷上鸡蛋液
- 第10步.
预热烤箱，165度30分钟。
- 第11步.
出炉，香👍🏻
- 第12步.
椰蓉馅：将软化的黄油加入白糖搅拌均匀，鸡蛋液分三次加入黄油里，搅拌均匀，最后加入椰蓉，搅拌均匀
