Pumpkin Zeppole～炸南瓜球
Pumpkin Zeppole～炸南瓜球的做法说明
Zeppole 是个意大利传统的油炸小点心，口感松软，介于甜甜圈和泡芙之间。是圣若瑟节的传统食物。
这个方子来自food wishes，在传统基础上有所区别，用到了南瓜和乳清奶酪。刚炸出来的时候，非常松软，蘸肉桂糖吃，别有风味～: http://foodwishes.blogspot.com/2015/10/pumpkin-zeppole-you-can-do-it.html
Pumpkin Zeppole～炸南瓜球的食材和调料
| #干粉类 | |
| 面粉 | 120g |
| 泡打粉 | 3/4 tsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 肉桂粉 | 1/4 tsp |
| 肉豆蔻粉 nutmeg（实在买不到可不加） | 少许 |
| #奶酪南瓜蛋液 | |
| 意大利乳清奶酪 ricotta cheese | 120g |
| 南瓜泥 | 60g |
| 糖 | 25g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1/2 tsp |
Pumpkin Zeppole～炸南瓜球的做法与步骤
- 第1步.
把上述干粉所有原料拌在一起
- 第2步.
把奶酪南瓜蛋液的各种材料拌在一起
- 第3步.
把液体类倒入干粉类中，搅拌至没有干粉的状态。
- 4.
起油锅，油温170度左右的时候炸面团。比较简单的判断方法是，插一根筷子，看到筷子周围有小泡泡产生。
- 第5步.
等油加热的过程中，我们可以做南瓜小球。 我这里是用的方法是：，勺子A挖勺面团，再用勺子B把勺子A上的面团推下来，这样基本可以做出一个个橄榄型的小块～
- 第6步.
炸面团至表面金黄即可，捞出，放在厨房餐巾纸上吸油～
- 7.
单吃，或者搭配肉桂白糖，或者抹上打发的奶油，都可以
