雪媚娘

雪媚娘的做法与步骤

1. 1.

   糖用热水融化

2. 第2步.

   牛奶微微煮热，不要沸腾，中间不停搅拌。

   
3. 3.

   把温牛奶倒入融化的糖水中

4. 第4步.

   然后将牛奶糖水混合液倒入糯米粉和玉米淀粉中，充分搅拌面糊，尽量混匀减少结块。

   
5. 第5步.

   面糊过筛，把结块过滤掉，可以两次过筛更细腻。

   
6. 第6步.

   过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟左右或者微波炉高火三分半左右，尽量上锅蒸。

   
7. 7.

   黄油融化成液态，或者不需要，因为面糊很烫，会融化黄油。

8. 第8步.

   将黄油加入到蒸好的面糊中，趁热用手揉均匀，一定要面团充分吸收黄油，这一步很烫很难受。然后裹上保鲜膜冷冻半小时。

   
9. 第9步.

   揉的好辛苦

   
10. 10.

    炒糕粉：小火不停翻炒，颜色稍微变黄，闻到香味即可，不能炒糊了。

11. 第11步.

    奥利奥研磨成粉末，必须很细腻。

    
12. 12.

    打发淡奶油八九分状态

13. 13.

    包雪媚娘可以利用模具和小碗，一层淡奶油，一层奥利奥碎，再一层淡奶油。皮儿要薄，还不能破。和包包子一样收口，先收四角，再把其他边角揪起来，尽量少一点疙瘩，会影响口感，熟能生巧。

14. 第14步.

    倒扣拿纸托放置定型，入保鲜一到两个小时口感最佳。

    
15. 第15步.

    成品