蒜香龙虾尾
蒜香龙虾尾的做法说明
龙虾一直是我们这里夏天大排档最受欢迎的食物
小龙虾有很多种吃法
蒜泥的
十三香的
椒盐的
清水的
…………
每种做法都有各自的味道
蒜泥的个人觉着还是挺好吃的
蒜香龙虾尾的做法与步骤
- 第1步.
小龙虾去头尾
- 第2步.
将虾尾洗刷干净
- 第3步.
有耐心的可以将虾头的黄取出
- 第4步.
临上锅之前去虾线
- 第5步.
准备好调料
- 第6步.
热锅冷油，生姜葱下锅煸炒
- 第7步.
倒入虾尾煸炒
- 第8步.
待虾尾变色后倒入啤酒
- 第9步.
放入花椒，八角，香叶，甘草，白芷，干辣椒
- 第10步.
倒入生抽老抽，盐，冰糖调味
- 第11步.
烧开后加入虾黄
- 第12步.
放入蒜泥（过油后的熟蒜泥）
- 第13步.
盖上锅盖，焖制12分钟
- 第14步.
开盖，加入青椒收汁即可
- 第15步.
开吃
小贴士
1 龙虾四斤小的可以剥一斤左右虾尾，用啤酒烧制味道更鲜美
2 龙虾黄，如果你没有足够的耐心，请忽略，但是我觉得虾黄扔了太可惜了
3 啤酒按需倒入，我要用这龙虾汤做凉拌面，所以倒的有点多，也没收汁太干，大家酌情考虑
