百香果蛋糕卷
百香果蛋糕卷的做法说明
从网上淘了一箱百香果，直接吃很酸，加蜂蜜冲水喝还是觉得很酸，于是想着用它做点蛋糕，结果连平时对蛋糕不感冒的某人都大赞好吃😋
配方中我用了4个百香果。
百香果蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
百香果取果肉过筛滤出汁，称取出40克百香果汁；
- 第2步.
百香果汁里加入10克水、50克玉米油搅拌均匀；
- 第3步.
加入10克细砂糖搅拌均匀；
- 第4步.
筛入60克低筋面粉，用手动打蛋器Z或N字形搅打至无干粉颗粒；
- 第5步.
加入蛋黄继续用手动打蛋器Z或N字形搅打至细腻状态；
- 第6步.
称取50克细砂糖，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖；
- 第7步.
蛋白打至八九分发，提起打蛋器有小弯角即可；
- 第8步.
烤箱180度预热，烤盘垫油纸；
- 第9步.
打发的蛋白与蛋黄糊分三次拌匀，倒进烤盘后借助刮刀刮平；
- 第10步.
这是刮平后的样子，震动数下震出气泡，放烤箱180度20分钟；
- 第11步.
如果要做正卷就上管再加热5分钟，我的烤箱没有热风循环受热不是很均匀，边上都没有烤好；
- 第12步.
取出后不用倒扣，直接放烤网上晾一下（不要凉透），借助擀面棒卷起稍做定型后打开切件即可。
- 第13步.
切去两边后样子还是很不错的^_^
- 第14步.
再来一张
