软炸虾仁
软炸虾仁的做法与步骤
- 第1步.
活蹦乱跳鲜虾去虾线去虾头虾壳
- 第2步.
加入少量盐，料酒，白胡椒粉，鸡蛋黄，抓匀腌制10min
- 第3步.
腌制好的虾仁加入淀粉，抓匀
- 第4步.
打入一个完整鸡蛋，抓匀后加入少量橄榄油，大人食用可加入少许啤酒🍺，抓匀静置5min
- 第5步.
中小火炸微黄，捞出
- 第6步.
第一遍炸虾仁
- 第7步.
待油温升高后，复炸一遍，十秒即可
- 第8步.
捞出沥油后装盘，撒上椒盐，大功告成！
小贴士
虾仁容易熟，火候很重要，第一遍下油微微黄就要捞起来，第二遍下锅十秒就要捞出沥油，不然就老了。
小孩子吃可以不放啤酒🍺，装盘不撒椒盐就是原味的。可以根据孩子喜好放番茄酱等
