长崎蛋糕

长崎蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

   
2. 第2步.

   蜂蜜隔水化软。

   
3. 第3步.

   全蛋液加入糖、盐，用电动打蛋器或厨师机打至颜色变浅发白。

   
4. 第4步.

   颜色变浅后加入软化的蜂蜜。

   
5. 第5步.

   继续打发至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

   
6. 第6步.

   高筋面粉、低筋面粉、泡打粉混合后过筛，加入打发好的蛋糊中。

   
7. 第7步.

   翻拌均匀。

   
8. 第8步.

   取1/4面糊到另一个容器，并加入玉米油，翻拌均匀。

   
9. 第9步.

   再倒回原面糊中翻拌均匀。

   
10. 第10步.

    模具四周用油纸垫好。将搅拌好的面糊倒入准备好的模具中。将整个模具从离操作台10厘米的高度上摔下，将气泡震碎，并用牙签挑破面糊表面的大气泡。

    
11. 第11步.

    将面糊连同模具放入预热好140℃的烤箱中烤制70分钟左右。

    
12. 第12步.

    烤好后，迅速取出，脱模，撕去油纸。（图中用活底模具，脱模较方便。固底模具可以倒扣脱模。）

    
13. 第13步.

    可以切片开吃啦~ 建议蛋糕出炉脱模后，用耐热保鲜膜包好蛋，放入冰箱中冷藏一天，第二天更好吃哦！