酱牛肉
酱牛肉的做法说明
我家🏠小妞是个肉食动物🐯，放假回家前就说好要给人家做肉吃，不管天热与不热，必须吃肉，还好家里还留有一锅老汤，酱牛肉马上做起来
酱牛肉的食材和调料
| 牛腱子（最好是金钱腱） | 2条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 3颗 |
| 花椒（我用的新鲜花椒叶） | 40粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 丁香 | 8粒 |
| 生抽 | 10汤勺（150ml) |
| 老抽 | 4汤勺（60ml） |
| 豆瓣酱 | 4汤勺（60克） |
| 无纺布茶包 | 1个 |
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好调料
- 第2步.
准备好调料
- 第3步.
牛腱子洗净放清水浸泡30分钟，水倒掉
- 第4步.
一切两半，放入清水大火煮开后捞出，水倒掉，再放入冷水浸泡5分钟
- 第5步.
把固体的调料放入无纺布的茶包中
- 第6步.
换一锅清水把肉放入，煮开后，撇浮沫，然后放入葱姜和调料包（八角，花椒，桂皮，香叶，丁香），再倒入豆瓣酱和生抽
- 第7步.
中小火炖一个半小时
- 第8步.
我存的老汤，每次加这个就可以了，第一次做的就在做好后吧汤晾凉然后装在密封袋里放冰箱冷冻，用的时候拿出来就行了
- 第9步.
做好的牛肉捞出来放置一小时左右，再放回肉汤中煮15分钟即可
- 第10步.
凉了以后切片，薄薄的一片，在阳光下金钱腱的纹路清晰可见，很美的
- 第11步.
薄薄的酱牛肉搭配着薄荷特别好吃😋，还很好看，早餐桌上的一道靓丽风景
小贴士
1、最好用金钱腱，肉和筋交叉分布，好看好吃
2、因为我自己种了一颗花椒树，所以用了些花椒叶，没有用花椒也是可以的哦
3、每个人的口味不同，所以调料可以根据自己的口味适当调整
4、做好的酱牛肉浸泡在汤汁中放冰箱里，做好尽快食用
