大盘鸡+面
大盘鸡+面的做法说明
闲来无事想吃面，于是想到了大盘鸡，拜下厨房各位厨友的攻略，最终自认为成功做成，如有不对还请指教呀
大盘鸡+面的做法与步骤
- 第1步.
先1-2个小时提前腌制鸡肉哦，用糖 盐 花椒 料酒 生抽 少许淀粉给鸡肉做按摩，淀粉可以让鸡肉在烹饪过程里无比嫩滑，然后将鸡肉封好放置冰箱
- 第2步.
面粉250克加一勺盐加20-40度温水，先用筷子搅成絮状，然后用手揉 ，一开始揉出来的是粗糙的面团，先醒面10分钟，再揉，再继续醒面20分钟
- 第3步.
醒后的面团光滑无比（我手艺不精，并没有揉成光滑的啦啦），放置面板上准备擀面
- 第4步.
擀成有些厚度的面饼
- 第5步.
准备一个平一些的盘子 倒点油
- 第6步.
将介子都抹上油 铺在盘子里 用保鲜膜封起来，继续醒一会大概20分钟，这个时间里可以去准备其他食材啦
- 第7步.
这大概就是所有的原材料 土豆不要切小块
- 第8步.
下锅爆香 我没有先熬糖汁，因为害怕溅糖和油，会被烫到，糖可以在炒鸡的时候放
- 第9步.
下锅炒鸡，加豆瓣酱加盐加糖加点生抽
- 第10步.
加土豆加啤酒 焖煮一下，同时可以准备拉面煮面
- 第11步.
把面介子拉长，用手把两边扯开拉薄一些 下锅煮面，旁边再准备一个加了凉开水的碗用来盛面，会让面更加劲道，我还加了些冰块，效果更好
- 第12步.
煮完面大盘鸡也出锅啦，撒点葱花，注意的是不要煮的时间过长，因为汤汁会流失不利于拌面，为了节省时间和汤汁，可以提前将土豆煮熟
- 第13步.
皮带面也成功了！非常劲道好吃😋
