白切鸡
白切鸡的做法说明
很多人以为这道菜很简单，但对于我来说做好它，并没有像大家想像的那样，看看我的做法吧。
白切鸡的做法与步骤
- 1.
原料备齐，生姜切大片，准备一个桶，将生姜和从放到桶里倒入半桶水，放到灶上烧开，烧开后关火取下来，将三黄鸡略烫一下（鸡皮缩紧），然后再放入桶里，放上灶上烧，倒入黄酒，大火烧一下有点微沸时改小火稍焖，数分钟后，用筷子挫一下鸡腿，当没有血水时即可捞起，凉后再切块装盘。
小贴士
白切鸡，只能当天用，隔夜不用，不能大火沸水煮，不能蒸。这样做出的白切鸡才能保持水分，鲜嫩！
