萝卜丝虾丸汤
萝卜丝虾丸汤的做法说明
虾肉，除了富含优质的蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，是对身体很有益的食材。再搭配正当时令的白萝卜同煮，可谓清爽又健康。
夏天是展示好身材的季节，对于身材苛刻同时追求营养全面的朋友来说，这道美味的汤羹食谱非常适合加入你的健身餐单。
萝卜丝虾丸汤的做法与步骤
- 第1步.
食材洗净、切好备用，此次用的是厄瓜多尔白虾；
- 第2步.
白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；
- 第3步.
虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎；
- 第4步.
虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；
- 第5步.
取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起；
- 第6步.
另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟；
- 第7步.
关火后加入少许盐和葱丝即可。
小贴士
汤品君说：
1、新鲜的虾可以在冰箱冷冻15分钟后，剥壳更容易；
2、想让虾肉更紧实，汆烫后可以过一下冷水。
