无油无糖全麦面包
无油无糖全麦面包的做法说明
本方子无油无糖，适合减脂期间食用。外皮有韧性，组织松软，口感很棒。制作过程中面团含水量较大，可适量减少水量。
无油无糖全麦面包的做法与步骤
- 1.
所有的原材料放入厨师机中揉15min至扩展阶段。
- 2.
夏日室温下发50min-60min，用手指按压面团有凹陷且回弹较慢即可。
- 3.
排气，整形。
- 4.
可以放入藤篮二发，夏日室温35min左右。预热烤箱230度。同时做一壶开水。
- 5.
面团发至两倍大，放入烤箱，迅速在烤箱底部托盘内加入开水，关闭烤箱们。烤30min-35min，晾凉即可。
