毛血旺

毛血旺的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭血、午餐肉切厚片，鳝鱼、牛百叶、葱、姜、蒜改刀；

   
2. 第2步.

   泡椒和郫县豆瓣酱分别加油打成蓉；

   
3. 第3步.

   锅中放油，加入麻椒、黄豆芽、鸡精、盐，轻轻翻炒后盛出；

   
4. 第4步.

   另取一锅，放入油、花椒、葱、姜、蒜、辣椒、火锅底料和打好的蓉；

   
5. 第5步.

   再倒入水煮沸，加入糖，过筛滤水；

   
6. 第6步.

   加入鸭血、午餐肉、鳝鱼、牛百叶煮熟；

   
7. 第7步.

   取一碗放入所有食材和配料，倒入滚油，撒上香菜和芝麻，完成。