杏仁豆腐
杏仁豆腐的做法说明
大热的天，来一碗冰镇的杏仁豆腐，配点水果粒、撒些糖桂花，真真儿是冰凉沁人心脾！
杏仁豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备～
- 第2步.
吉利丁粉用凉开水泡软
- 第3步.
将牛奶和杏仁倒入破壁机内
- 第4步.
打成浆
- 第5步.
用细筛或细纱布过滤，将杏仁渣滤出，这样做出的成品会很细腻。
- 第6步.
倒入奶锅开中小火加热，放入白糖搅匀。
- 第7步.
加入泡软的吉利丁粉，继续加热至吉利丁粉完全融化就离火，不要烧开，否则会结皮。
- 第8步.
倒入平底玻璃容器内晾凉。
- 第9步.
盖上盖子入冰箱冷藏5、6个小时
- 第10步.
取下的时候先轻轻将四周拨离，很容易就扣出来了，切块的时候用小刀轻划。
- 第11步.
调冰镇的糖水，加入喜欢的水果粒即可食用，什么都不加也很好吃。
- 第12步.
完成！
小贴士
如果是带皮杏仁，可用温水浸泡一晚将皮剥掉！
注意：牛奶不要煮沸，吉利丁粉融化就关火。
冷藏的时间要充足，冷凝的时间不够，切的时候会碎，最好冷藏一晚！
