番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面的做法与步骤

1. 1.

   西红柿切块，鸡蛋打碎，加入少许盐，备用。（时间够的可以将西红柿放入开水中泡，泡至西红柿的皮起皱）

2. 2.

   热锅，倒油（多一些），蛋液入油锅翻炒几秒立即逞出（半生半熟那种状态，这样鸡蛋才嫩），热锅内再倒油，放入适量花椒，炸至香味溢出，将花椒捞出弃用，倒入番茄块翻炒片刻，盛出备用。

3. 3.

   锅内冷水烧开，放入鸡蛋面，煮至面条能够弯曲，捞出。

4. 4.

   锅内放适量水，烧开放适量盐，倒入番茄，烧煮几分钟，加入适量番茄酱，等面煮至自己喜欢的软度时，加入少许鸡精及黑胡椒粉，最后加入鸡蛋烧煮几十秒，出锅即可。