素炒茄子

素炒茄子的做法与步骤

1. 1.

   准备好素材，把茄子洗静，用滚刀切法切好，配料辣椒，蒜，小葱都切成丝

2. 2.

   把锅擦干，加入油，调小火，把切好的辣椒和蒜一起入锅，炒出香味

3. 3.

   加入茄子，改大火，迅速翻炒，让茄子吸入足够的油，然后加入2小勺盐，再次翻炒，再倒入酱油和料酒，翻炒，到闻到酒香后在翻炒一会看茄子快瘪下去了，就加入小葱，关火，趁余温再炒几下，出锅