油茶
油茶的做法说明
每位妈妈都有几个拿手菜！“油茶”应该算是妈妈的拿手菜之一，每到炎夏的周末，妈妈都会早早做好“油茶”，等我们回家！这次回家刚好看到妈妈在准备“油茶”的食材，于是随手记录随手拍，只为教会自己一道属于妈妈的味道！
油茶的做法与步骤
- 第1步.
海带丝焯水备用
- 第2步.
千张皮切丝焯水备用
- 第3步.
面筋撕成条焯水备用
- 第4步.
五香花生米去皮备用
- 第5步.
炒锅倒油，加葱姜八角爆香，再加入焯水后的海带丝，千张丝和面筋丝煸炒
- 第6步.
另取一个深口锅，加清水煮沸后加入步骤5
- 第7步.
等待煮沸的时间里，清水加面粉搅匀成上图状备用
- 第8步.
食材煮沸后加入盐，鸡精，黑胡椒粉，十三香调口
- 第9步.
一边加入面粉糊一边搅拌，防止结块，浓度根据自己的喜好增减面糊量
- 第10步.
因为家里有人胆囊炎不能吃鸡蛋，就加了一个，身体没问题的可多加两个鸡蛋液
- 第11步.
最后加上去皮的五香花生米就可以愉快的食用了
小贴士
对于“油茶”，我比较喜欢加醋和蒜泥酱后的口感！
随手附上妈妈的蒜泥酱配方：鲜红椒和蒜瓣用捣钵捶成黏稠状后加入适量蚝油、生抽和香油拌匀即可！
