艾草粄
艾草粄的做法说明
每年清明时节的时候，因为下雨下多了，艾草总会长得特别好，这个时候的艾草比起一二月份的时候要苦一点，用来做艾草粄特别好吃，我们客家人清明节的时候都要做艾草粄。
艾草粄的做法与步骤
- 1.
1、把黑芝麻炒熟，备用。注意锅里不用加油，先把锅烧热用余温和小火来加热炒至。
- 2.
2、把花生炒熟，同上不需要加油，用热锅余温和小火炒制，过程需要不断地翻炒，直至花生外皮掉落，炒好之后就用个保鲜袋装好，用被子压碎备用。
- 3.
3、把炒好的芝麻和花生加入糖混合之后备用。
- 4.
4、把洗干净的艾草切碎之后，在锅里放入适量的水，水开之后放入艾草，把艾草煮大概15分钟之后放入搅拌机里打成汁备用。
- 5.
5、可以开始和粄皮了，用适量的水上面准备好的艾草汁加适量的糖，一起和好。
- 第6步.
6、和好糯米粉团之后就可以开始包馅就好了，你可以做各种形状的，只要包住馅不外漏就好了。
- 第7步.
7、包好之后可以放在油锅里煎，也可以直接蒸熟，也可以煎一下再蒸，蒸的时候要在蒸屉上放层布，这样隔着水蒸汽，蒸出来不会太烂。
