茄盒、饺子馅、丸子馅
加生抽，把肉馅沾满
姜切碎末（越小越好），拌匀
葱切末拌匀
加料酒2勺拌匀（饺子馅就不要放了），放置半小时
料酒或者南酒（据说两者有区别，但我不知道）加在所有的肉里，可以去腥。
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