蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先把材料准备好，现在做一锅水，一会用

   
2. 第2步.

   牛奶隔水加入到80度

   
3. 第3步.

   热奶里加入油，筛入低筋面粉，动作要快

   
4. 第4步.

   搅拌均匀

   
5. 第5步.

   磕入两个蛋黄

   
6. 第6步.

   搅拌至五颗粒状，放在一旁备用

   
7. 第7步.

   蛋清放在无水无油的盆内，加入白糖

   
8. 第8步.

   打发至如图

   
9. 第9步.

   先来一勺蛋白放入蛋黄糊内

   
10. 第10步.

    上下切拌，然后把蛋黄糊倒入打发好的蛋白里，继续翻拌

    
11. 第11步.

    拌好的蛋糕糊

    
12. 第12步.

    倒入模具内，清震两下，在表面裹上保鲜膜，或者盖个盘子，放入已经开的蒸锅内，转中小火蒸40分钟

    
13. 第13步.

    蒸好以后不要立即掀盖，闷两分钟再取出，取出以后清震两下，立即倒扣在晾网上晾凉，晾凉以后脱模就可以吃了

    
14. 第14步.

    蒸蛋糕的口感介于戚风蛋糕与芝士蛋糕的中间，没有芝士蛋糕那么腻，但是口感细腻，非常非常健康的一款蛋糕噢