4寸可可核桃戚风

4寸可可核桃戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   核桃仁放入保鲜袋敲碎，如果你的是碎碎的核桃仁，那么这步可以省略。

   
2. 第2步.

   先把牛奶和植物油混合均匀，用蛋抽搅拌至水油完全融合。

   
3. 第3步.

   在牛奶和植物油的混合液中筛入面粉和可可粉，混合均匀，此时面糊会有点干，不要紧，待会蛋黄加进去就好了。

   
4. 第4步.

   蛋黄蛋白分开，蛋黄直接磕入刚才的面糊中，搅拌成细腻湿润的面糊。

   
5. 第5步.

   蛋白加入45克糖打至可以拉出直立尖角的状态。此时可以预热烤箱170度，我一般开烤箱预热的同时把蛋白放厨师机打，然后自己搅拌面糊和蛋黄，就很节约时间。

   
6. 第6步.

   取三分之一打好的蛋白与可可面糊混合，注意不要画圈，用刮刀从边上至盆底翻拌。

   
7. 第7步.

   混合好以后的面糊全部倒入剩下的打发好的蛋白中，同样是翻拌的手法混合均匀，混合好以后倒入核桃仁，略拌两下即可。

   
8. 第8步.

   倒入模具，大约5-6分满的样子，送入烤箱，170度35-40分钟。

   
9. 第9步.

   出炉倒扣，凉后脱模。

   
10. 第10步.

    根据烤箱的不同，最后几分钟要注意看看。

    
11. 第11步.

    切开，可可香伴着核桃仁，松软又有嚼头。